Biber & Engel – Official Home of Biber & Engel Handcrafted Original Lechtal Dry Gin

Auf der Falstaff Spirits Trophy 2021 wurde Biber & Engel mit 93 Punkten bewertet und damit zum besten London Dry Gin Tirols und zum zweitbesten Österreichs gewählt!

Außerdem wurde unser Gin sowohl auf der Frankfurt International Trophy 2022 als auch auf der World Spirits Trophy 2022 mit Gold ausgezeichnet.

Ein bunter Gewürzstrauß aus Anis, Fenchel, Lavendel und Süßholz befindet sich im Duft. Diese Würzigkeit erhält sich am Gaumen recht komplex. Im Abgang sind Noten von eingelegtem grünem Pfeffer, die sich bis ins Finish erhalten.

- Falstaff, 2.11.2021

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Handcrafted Original Lechtal Dry Gin

Biber & Engel 500ml

Handcrafted Original Lechtal Dry Gin

€ 36 (€ 72 / Liter)

Biber & Engel 200ml

Handcrafted Original Lechtal Dry Gin

€ 22 (€ 110 / Liter)

Händisch gesammelte und verarbeitete, wild wachsende Botanicals verleihen unserem Gin eine kräftige Aromatik, die den Duft der Nadelwälder und Bergwiesen einfängt. Dafür sammeln wir Blüten, Kräuter, Wurzeln und Beeren wie Wacholder, Bibernelle, Engelwurz, Fichtentriebe, Holunder und mazerieren sie mit verschiedenen Gewürzen tagelang in Alkohol, den wir anschließend im Small-Batch-Verfahren mit der 30-Liter-Destille ein weiteres Mal brennen und mit Lechtaler Alpenquellwasser auf 44% verdünnen.

Zirben-Gin

Biber & Engel Gold
500ml

Zirben-Gin

€ 45 (€ 90 / Liter)

Jedes Himmelsvolk hat sein eigenes heiliges Tier. Ein Tier, das Sonne und Mond in sich vereint und Schätze aus luftigen Höhen birgt. Gold geschmückt und bunt befedert hat uns unser engelsgleicher Biber eines Tages einen prachtvollen Schatz vom Berg gebracht. Wertvoller noch als alles Geschmeide, seltener als Diamant. Eine Knolle? Eine Nuss? Nein, einen Zapfen von vollendeter Form und vollendetem Geschmack. Pinus cembra, auch bekannt als die Königin der Alpen.

Wie Tropenfrüchte, fast wie Dracheneier sehen sie aus, die Zirbenzapfen, die, in Spirituosenform gebracht, zu den absoluten Delikatessen Tirols zählen und sich mit dem wild wachsenden Wacholder zu einem harmonischen Ganzen vermählen. Für Biber & Engel Gold haben wir die puristische Variante gewählt, um die Geschmacksnoten dieser Verbindung bestmöglich zur Geltung zu bringen: keine Zusätze, kein Hokuspokus. Lokale Zutaten und nur ein Minimum an Hexerei – unsere Botanicals heißen Wacholder und Zirbe. Unser Geheimnis: nur das Beste, was die Natur hervorbringt, sowie präzise, liebevolle Handarbeit.

Geschenkset

Geschenkset mit handgefertigtem Biber-Engel aus Merinowolle

Das Geschenkset für bekennende Biber-Evangelisten: Der handgehäkelte Biber-Engel besteht aus reiner Merinowolle und leistet im Geschenkkarton einer 500ml-Flasche unseres Biber & Engel Handcrafted Original Lechtal Dry Gin Gesellschaft. Keine Angst – das geflügelte Stofftier wurde vor dem Versand gefüttert und wird sich deshalb in der Regel nicht an der kostbaren Fracht vergreifen.

Im Set sind enthalten:
1 × 500ml-Flasche Biber & Engel Handcrafted Original Lechtal Dry Gin
1 × handgefertigter Biber-Engel aus Merinowolle
1 × Tragtasche mit Sichtfenster als Geschenkverpackung

Exklusiv – nur noch weniger als 10 Stück verfügbar!

€ 69

Geschichte

Die Geschichte von Biber & Engel beginnt in Bach in Tirol, wo wir beschlossen, gemeinsam einen Gin zu erzeugen, der unserem Geschmack und unseren Ansprüchen genügen würde. Die Suche nach der perfekten Zusammensetzung führte uns durch die ganze Welt der Botanicals. Fündig wurden wir dort, wo unsere Suche begann.

Drei Jahre des ausdauernden und präzisen Experimentierens mit einer winzigen 1,5-Liter-Kupfer-Destille in der kleinen, selbst eingerichteten Lechtaler Kellerwerkstatt waren nötig, ehe die Formel gefunden war. Heute wird Biber & Engel in einer etwas größeren Destille gebrannt, aber immer noch mit der gleichen behutsamen Handarbeit.

Geschichte

Herkunft

Das Tiroler Lechtal ist bekannt für seine abgeschiedene Lage in den Alpen, seine unberührte Natur und für die ikonischen Wacholderbäume und -sträucher, die in den üppigen Nadelwäldern zu beiden Seiten des Lech wachsen. Sie liefern jene Zutat, die jeder Gin per Definition unbedingt braucht.

Mit Wacholder allein ist es aber natürlich nicht getan. Die wichtigste Zutat eines jeden Gin ist Wasser. Schließlich besteht er zu fast 60 % daraus. Für Biber & Engel kommt für uns nur reinstes Lechtaler Alpenwasser in Frage. Die zweite Zutat, die wohl nirgendwo auf der Welt in dieser Qualität zu finden ist.

Herkunft

Das Tiroler Lechtal ist bekannt für seine abgeschiedene Lage in den Alpen, seine unberührte Natur und für die ikonischen Wacholderbäume und -sträucher die in den üppigen Nadelwäldern zu beiden Seiten des Lech wachsen. Sie liefern jene Zutat, die jeder Gin per Definition unbedingt braucht.

Botanicals

Die erste Hälfte des Namens bezieht Biber & Engel von der Bibernelle (pimpinella saxifraga / pimpinella alpina). Sie wächst auf den dichten Lechtaler Blumenwiesen und ihre intensiv aromatische Wurzel wurde schon im Mittelalter als Medizin (u. a. gegen die Pest) verwendet.

Die Engelwurz (angelica archangelica) erhielt ihren Namen von einer Sage, der zufolge einer der Erzengel einem frommen Mann erschien und ihm die Pflanze als Heilmittel gegen die Pest zeigte. Pest hin, Pest her, verleiht ihr einzigartiger Geschmack Biber & Engel seinen würzigen Tiefgang.

Botanicals

Handarbeit

Sieben der dreizehn Botanicals, die den Geschmack von Biber & Engel ausmachen, sammeln wir selbst eigenhändig auf Tiroler Wiesen und in Tiroler Wäldern. Die übrigen kaufen wir in der besten Qualität. Hier gehen wir keine Kompromisse ein.

Egal ob es ums Kräutersammeln geht, ums Brennen, ums Verkosten, ums Gestalten oder ums Betexten: Jeder Handgriff wird von Freund*innen und Familienmitgliedern getan. Alle geben ihr Bestes, damit am Ende das bestmögliche Resultat steht – und gleichzeitig das authentischste. Das Motiv auf dem Etikett wurde übrigens von der ebenso talentierten wie sympathischen Wiener Künstlerin Evgenia Karp gestaltet.

Handarbeit

Versandkosten und Rücksendung

Für den Versand innerhalb Österreichs berechnen wir pauschal € 5,99, für den Versand nach Deutschland € 12,–

Bei Selbstbabholung oder einem Mindestbestellwert von € 110,– fallen innerhalb von Österreich und Deutschland keine Versandkosten an!

Sollten Sie aus irgendeinem Grund nicht mit Ihrer Bestellung zufrieden sein, kontaktieren Sie uns bitte umgehend unter info@biberundengel.at! Für uns ist das Wichtigste, dass Sie mit unserem Gin genauso glücklich sind wie wir.

So finden Sie uns

Wenn Sie uns besuchen oder Ihre Bestellung persönlich abholen wollen, bitten wir Sie, uns anzurufen und einen Termin zu vereinbaren. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

+43 681 81864875